Peber sort knust

Sort peber er den umodne, uskallede frugt. Peber er uundværligt i køkkenet verden over og fås i flere farver og smagsvarianter. Peber er frugten på en stedsegrøn klatrebusk, der stammer fra Indien. Uanset farve (grøn, sort, hvid) kommer de alle fra samme busk - de er bare behandlet forskelligt. Peber har en stærk, aromatisk og brændende smag og kan sætte kulør på alt mad. Den absolut bedste måde at nyde peber på er ved at kværne/morte den lige inden brug. Duften af friskkværnet peber kildrer vores duftesans, og smagen er intens og aromatisk.